Consejos para ir a una cafetería

Ya tienes un plan de negocios para abrir tu cafetería, una ubicación ideal y el nombre perfecto con un logotipo genial. Ahora que es momento de ponerla en marcha, quizás no sepas por dónde empezar. Si bien los requisitos específicos varían según el negocio, hay elementos esenciales que toda cafetería nueva necesita. Si estás listo para convertir tu sueño en realidad , consulta nuestra lista de equipamiento para cafeterías a continuación.

Equipos para café, espresso y bebidas

Herramientas de barista

Accesorios para cafeterías

Ingredientes para la cafetería

Suministros desechables para cafeterías

Herramientas de limpieza para equipos de café

Suministros varios para baristas

De todo lo que compres para equipar tu cafetería para el día de la inauguración, el equipo para café, espresso y otras bebidas es lo más importante. Estos elementos influyen directamente en la calidad de las bebidas que ofreces y en tu capacidad para servirlas rápidamente a los clientes. Además, algunos de estos suministros te permiten ampliar tu menú para incluir bebidas que no sean café y así atraer a una clientela más diversa. A continuación, te presentamos nuestra lista de equipos esenciales para café, espresso y otras bebidas para tu cafetería.

Máquina de café espresso

Elegir la máquina de espresso adecuada  para tu cafetería te permite transformar los granos de café en tus lattes, mochas, cappuccinos y otras bebidas especiales. Estas bebidas a base de espresso no solo atraerán clientes, sino que también aumentarán tus ingresos más que si solo vendieras café negro. Tu  máquina de espresso  será la pieza clave de tu cafetería, así que asegúrate de investigar bien antes de comprar la adecuada.

Molinillo de café espresso

Para obtener una taza de café excelente, es fundamental utilizar granos recién molidos. Por lo tanto, un  molinillo de café  es indispensable para tu cafetería. Moler los granos frescos a lo largo del día aumenta su superficie, lo que permite extraer el sabor y aroma característicos de cada tipo de café. Moler los granos incluso 10 minutos antes de preparar el café puede afectar notablemente su sabor. Dado que muchas de tus bebidas especiales requieren el uso de tu máquina de espresso, utilizar un molinillo garantiza que los granos tengan la molienda ultrafina que la máquina necesita.

Molinillo de café normal

No todos los clientes querrán un café con leche helado de calabaza con leche baja en grasa y tres dosis extra de sirope de vainilla. Un  molinillo de café comercial normal  prepara los granos para hacer café de filtro, tanto normal como descafeinado. Como probablemente tendrá menos demanda que tus bebidas a base de espresso, solo necesitarás uno.

Cafeteras

Existen muchos  tipos de cafeteras  , cada una con sus propias ventajas.  Las cafeteras automáticas  permiten preparar café rápidamente sin necesidad de supervisión, mientras que  las cafeteras de goteo  ofrecen mayor control sobre el proceso. Si atiendes a un gran número de clientes en poco tiempo, una  cafetera  de gran capacidad podría ser la mejor opción.

Decantadores, Airpots y servidores satélite

El café suele prepararse en  decantadores de vidrio , pero  los termos  y las cafeteras portátiles mantienen el café caliente durante más tiempo al estar separados de su base. Son excelentes opciones para una estación de autoservicio que reducirá los tiempos de espera y mejorará la distribución en tu cafetería.

Tostadores de café

Si bien muchas cafeterías optan por no tostar sus propios granos, algunas aprovechan las ventajas de comprar  tostadoras  y tostarlos en sus instalaciones. Esto les permite tener mayor control sobre el tueste y obtener  perfiles de sabor únicos . Además, tostar tus propios granos te ahorra el dinero que gastarías pagando a alguien para que los tueste.

Licuadoras para frappés y batidos

Si ofreces bebidas heladas a base de espresso, necesitas  una licuadora para frappés y batidos  para preparar lattes, frappés y macchiatos helados. Asegúrate de comprar una con aislamiento acústico, que te permitirá preparar las bebidas sin alterar el ambiente relajado de tu establecimiento. Elegir una licuadora de alta velocidad crea una consistencia más suave y un servicio más rápido, mientras que usar una  máquina de granizados  mantiene las bebidas heladas y congeladas listas para servir.

Cafeteras y dispensadores de té helado

Desde el té helado tradicional hasta el té dulce sureño, el té helado es una bebida clásica que los clientes disfrutan en verano. Si dispone de espacio suficiente, puede adquirir una  cafetera  y  dispensador de té helado independiente  , pero para establecimientos más pequeños, comprar una cafetera y tetera combinadas permite ahorrar espacio en el mostrador.

Dispensador de agua caliente

En una cafetería, el agua caliente se utiliza para preparar bebidas y para la limpieza, por lo que contar con un  dispensador de agua caliente independiente  aumenta la eficiencia. Si bien muchas máquinas de café incluyen un grifo de agua caliente incorporado, un dispensador independiente reduce las largas filas de personas que esperan para servirse sus bebidas.

Los amantes del café de todo el mundo te dirán que preparar la taza perfecta es todo un arte. Para crear tu obra maestra, necesitas una variedad de herramientas de barista que le den el toque final a cada bebida que sirvas. Ya sea que sirvas café, té o chocolate caliente, estos utensilios esenciales llevarán tu carta de bebidas al siguiente nivel.

Prensas para espresso

Un  prensador de café  es una pequeña herramienta manual que comprime el café molido en el portafiltro antes de la preparación. Este proceso garantiza una distribución uniforme del café, fundamental para obtener un espresso perfecto. Asegúrese de que el tamaño del prensador coincida con el de los portafiltros de su cafetera.

Jarras espumosas

Utilizadas con la varilla de vapor de tu máquina de espresso para espumar la leche,  las jarras espumadoras  son ideales para preparar bebidas especiales como lattes y cappuccinos. Su práctico pico vertedor permite a los baristas añadir la leche al espresso creando diseños artísticos.

Cajas de eliminación de residuos

Los recolectores de posos  recogen los posos de café y espresso usados ​​para evitar que los posos húmedos y pesados ​​terminen en la basura. Estos recolectores tienen una barra en el centro para que puedas sacudir los posos del portafiltro y la cesta y desecharlos fácilmente.

Tazas y cucharas medidoras

Es fundamental tener la cantidad justa de cada ingrediente, así que compra suficientes  tazas y cucharas medidoras . Algunos fabricantes incluso producen cucharas medidoras específicas para preparar café.

Básculas de porciones

Las básculas ayudan a controlar el inventario al dosificar los ingredientes o el café a granel para envasarlo y venderlo. Una báscula electrónica sencilla o  una báscula mecánica de control de porciones  satisfará las necesidades de la mayoría de las cafeterías.

Infusores de té en forma de bola y bolsitas de té con rodajas de limón

Diseñados para infusionar deliciosos sabores en las bebidas sin dejar residuos, estos accesorios para té harán que tus clientes se sientan como en casa. Además,  los infusores de té  te permiten servir té de hojas sueltas para que lo preparen a su gusto.

Bombas de jarabe

Los dispensadores de jarabe de calidad   mantienen el flujo de tus jarabes saborizantes. Diseñados para dispensar una cantidad específica de jarabe con una sola pulsación, permiten preparar bebidas con una consistencia uniforme y, al mismo tiempo, gestionar tu inventario.

Termómetros de espuma

Diseñados específicamente para acoplarse a las jarras espumadoras,  los termómetros para espumadores  ayudan a controlar con precisión la temperatura de sus bebidas.

Añadir algunos accesorios a tu cafetería la transformará de un simple lugar para tomar un café rápido por la mañana a una cafetería acogedora que se sienta como en casa. Anima a tus clientes habituales a quedarse a estudiar, trabajar, socializar o relajarse con estos sencillos detalles.

Equipos para restaurantes

Tazas de café y té: Para los clientes que prefieren tomar su café dentro de tu tienda, ten a mano una variedad de tazas de café y té de cerámica de diferentes formas y tamaños para servirles sus bebidas.

Tazas de espresso: Más pequeñas que las tazas tradicionales, las tazas de espresso están diseñadas para contener una dosis de 1 onza de espresso o una dosis doble de 2 onzas para los clientes que necesitan un aporte extra de cafeína.

Dosificadores de azúcar: Sencillos y fáciles de usar, los dosificadores de azúcar permiten a los clientes endulzar sus bebidas ellos mismos, y son fáciles de rellenar cuando se agotan.

Jarras de crema: Ofrecer crema fresca en jarras de crema en su estación de condimentos o en la mesa ayuda a satisfacer los diferentes gustos de sus clientes.

Filtros de café: Prepara café fácilmente sin preocuparte de que los posos caigan en tu cafetera utilizando filtros de café .

4. Ingredientes de la cafetería

Si bien contar con el equipo adecuado influye en el éxito de tu cafetería, los ingredientes son clave para el éxito de tus bebidas. Al elegirlos, es importante conocer a tu clientela para satisfacer sus gustos. Si atiendes a personas con necesidades específicas, como veganos, amantes del café artesanal o aficionados al té intenso, elige ingredientes que cumplan con sus expectativas. Aquí tienes una lista de ingredientes esenciales para cualquier cafetería, aunque seguramente añadirás más a medida que amplíes tu menú.

Café y Espresso:  Naturalmente, el café y el espresso son ingredientes esenciales para las cafeterías. Si bien el espresso se usa como base para  bebidas de café especiales , el café regular tiene una menor concentración de cafeína y es ideal para clientes que buscan algo rápido. Ofrecer diferentes tuestes y variedades de café con sabor brinda más oportunidades para personalizar el menú diario.

Bolsitas de té o té a granel: Servido caliente o frío, el té en bolsitas y a granel es una bebida refrescante y versátil con muchos sabores, como el té negro, blanco y verde estándar, tés frutales o de hierbas, y opciones orgánicas especiales.

Chocolate caliente: Disfrutado por muchos clientes durante todo el año, el chocolate caliente se ha transformado con los años, pasando de ser un simple capricho a una bebida gourmet con diferentes opciones de sabores de temporada.

Leche: Como ingrediente básico de los cafés especiales y las bebidas de espresso, tener leche a mano garantiza que puedas seguir sirviendo las bebidas favoritas de tus clientes durante todo el día. Para tus clientes veganos, ofréceles una alternativa de leche vegetal en sus bebidas.

Chai: Repleto de ingredientes botánicos naturalmente energizantes, el chai es una bebida popular en todo el mundo. Añadiéndole leche y espresso, incluso puedes preparar lattes o frappés de chai con crema batida como una de tus opciones de bebidas especiales.

Jarabes aromatizantes: Para bebidas personalizadas y sabores de temporada, utilice jarabes aromatizantes para añadir sabores tradicionales o un toque festivo a las bebidas de sus clientes. Disponemos de una amplia variedad de sabores , incluyendo la clásica vainilla francesa, el popular sabor a calabaza especiada y el original sabor a malvavisco tostado.

Edulcorantes: Ya sea que los ofrezca en mesas individuales o en un lugar central, es importante proporcionar edulcorantes para que sus clientes puedan endulzar sus bebidas según sus gustos personales.

Muchos de tus clientes probablemente pedirán sus bebidas para llevar, así que asegúrate de tener suficientes artículos desechables para tu cafetería. Aquí te ofrecemos una lista de los artículos desechables que necesitarás para que tus clientes empiecen el día con energía y listos para disfrutar.

Vasos y tapas de papel para bebidas calientes: Con opciones en diferentes estilos y materiales , los vasos y tapas de papel para bebidas calientes mantienen las bebidas de los clientes calientes y seguras mientras están en movimiento.

Vasos y tapas de plástico: Utilice vasos y tapas de plástico para ofrecer bebidas heladas y congeladas para llevar. Si bien los vasos resistentes son ideales para sus bebidas especiales, considere tener a mano vasos pequeños y delgados para quienes solo deseen agua.

Fundas personalizadas para tazas de café: Si bien las fundas personalizadas para tazas de café protegen las manos de las personas de quemarse con las tazas calientes, también brindan la oportunidad de seguir mostrando su logotipo y marca.

Pajitas y agitadores: Algunos clientes prefieren añadir azúcar y crema a sus bebidas, así que asegúrese de tener pajitas y agitadores disponibles para ayudarles a mezclarlas.

Portavasos para llevar: Para el becario que recoge los pedidos de bebidas para la oficina, los portavasos de cartón facilitan el transporte de varios vasos sin ensuciar.

Cajas de café para llevar: Si planeas ofrecer servicio de catering para eventos, las cajas de café para llevar son imprescindibles. Hay opciones con dispensadores o boquillas para servir el café, así como otras con compartimentos para guardar vasos y pajitas.

6. Herramientas de limpieza para equipos de café

Servir café es la función principal de tu negocio, pero también dedicarás mucho tiempo a mantener limpio tu equipo. Algunos elementos, como tu máquina de espresso, requieren métodos de limpieza específicos. Estas herramientas de limpieza para equipos de café te ayudarán a conservar tus costosos equipos y suministros en óptimas condiciones durante muchos años.

Limpiadores para equipos de café y limpiadores de cafeteras

Las cafeteras comerciales deben limpiarse todas las noches para evitar la acumulación de posos y aceites de café en su interior o en la jarra, ya que estos pueden causar sabores y olores desagradables. Utilice un  limpiador específico para cafeteras  y limpie tanto las partes internas como externas, lavando a fondo las piezas extraíbles. Esto ayuda a prolongar la vida útil de la máquina y le ahorrará dinero a largo plazo. Para obtener más información, consulte esta guía sobre  cómo limpiar una cafetera .

Limpiadores de equipos de espresso

La mejor manera de limpiar tu máquina de espresso profesional es realizar un lavado a contracorriente con un  limpiador especializado para equipos de espresso  al final de cada día. Además, recuerda remojar los portafiltros y las cestas una vez por semana en una mezcla del mismo limpiador y agua. Esto evita la acumulación de posos de café y sus aceites en los cabezales del grupo, las rejillas de ducha y las cestas de los portafiltros.

Espumadores de leche y limpiadores con varilla de vapor

La limpieza de los equipos que se utilizan con productos lácteos es doblemente importante, y estos limpiadores para espumadores de leche y varillas de vapor están especialmente diseñados para eliminar la acumulación de proteínas de la leche y mantener sus máquinas higiénicas.

Cepillos para la limpieza de equipos de bebidas

Los cepillos  permiten limpiar las manchas difíciles con mayor facilidad, además de llegar a las grietas y hendiduras que a menudo se pasan por alto durante la limpieza habitual.

Kit de mantenimiento para máquina de espresso

Disponer de herramientas como un destornillador plano corto y un punzón para apretar tornillos y cambiar juntas en sus máquinas permite que su personal complete rápidamente pequeñas tareas de mantenimiento y vuelva a atender a sus clientes.

Filtros de agua para equipos de bebidas calientes

El ingrediente básico de cualquier bebida es el agua, por lo que instalar un  filtro de agua  mejorará el sabor, el aroma y la apariencia general de sus productos. Además, muchos filtros eliminan los sedimentos y reducen la acumulación de sarro para proteger los componentes internos de su equipo, lo que disminuye el mantenimiento y prolonga la vida útil de sus máquinas de café.

Sin importar el tipo de establecimiento que administres, agregar algunos detalles adicionales a tu cafetería aumenta su atractivo para los clientes y las habilidades de tu personal. Si bien existen muchos artículos que puedes comprar para tu cafetería, estos suministros básicos para baristas brindan servicios esenciales para que tu negocio funcione sin problemas.

Equipo de cocina: Muchas cafeterías sirven más que solo bebidas, ofreciendo a sus clientes desde productos horneados frescos hasta sándwiches para el desayuno y el almuerzo. Adquirir algunos utensilios de cocina ligeros , como un horno de convección de sobremesa o un horno de alta velocidad , le permite ampliar su menú para ofrecer opciones de comida que acompañen sus bebidas especiales.

Máquina de hielo: Los cafés helados, los tés y las bebidas congeladas requieren hielo, por lo que contar con una máquina de hielo confiable es fundamental para el éxito de su negocio. Según el tamaño de su establecimiento, deberá elegir una máquina de hielo que produzca suficiente hielo sin ocupar demasiado espacio.

Vitrina expositora: Anime a sus clientes a comprar deliciosos pasteles exhibiendo sus productos horneados en una vitrina transparente en el mostrador de caja. Según lo que planee servir, considere adquirir una vitrina refrigerada y seca donde pueda mostrar sus postres y productos horneados refrigerados y no refrigerados al mismo tiempo.

Refrigeración: Para almacenar todos los ingredientes de tus bebidas y platos, un buen equipo de refrigeración facilita la preparación diaria. Puedes comprar un frigorífico bajo mostrador o de sobremesa para los ingredientes que uses con frecuencia y guardar los demás en un frigorífico abierto en la trastienda.

Lavavajillas industrial: Si bien algunos establecimientos utilizan un fregadero de tres compartimentos para lavar los platos, usar un lavavajillas industrial ahorra tiempo y energía a su personal. Existen opciones como lavavajillas bajo encimera o lavavajillas de una sola cesta, así que consulte nuestra guía de tamaños de lavavajillas para encontrar la opción que mejor se adapte a sus necesidades.